ÜBER UNS
Wir lieben das Spiel mit klassischen Aromen und Texturen und kreieren modern interpretierte Menüs im Einklang mit saisonalen Produkten aus der Region rund um das Tegernseer Tal.
Dabei reduzieren wir auf das Wesentliche und zaubern exzellente Gaumenfreuden mit besonderem Twist.
Wir begeistern Feinschmecker.
Hier geht es zur Podcastfolge mit dem Feinschmecker Magazin. Hört gerne rein!
2 Michelin-Sterne
10 Gusto Pfannen
4,5 Feinschmecker Punkte
4 schwarze Gault Millau Hauben
4,5 Kochlöffel im Schlemmeratlas
96 Punkte Falstaff
THOMAS KELLERMANN
Geboren am
13.11.1970 in Weilheim, D
Ausbildung
1987 - 1990, Holiday Inn, München
Lebenslauf
1990 - 1991, Wehrdienst als Koch, Bundeswehr
1991 - 1992, Restaurant Erbprinz, Ettlingen (Commis des Cuisine)
1992 - 1994, Wald-& Schlosshotel Friedrichsruhe, Lothar Eiermann, Zweiflingen (Demi Chef de Cuisine)
1994 - 2000, Restaurant Tantris, Hans Haas, München (Sous-Chef)
2000 - 2001, Landhaus Nösse, Sylt (Küchenchef)
2001 - 2003, Restaurant Portalis, Berlin
2003 - 2008, Restaurant Vitrum im The Ritz-Carlton, Berlin
2008 - 2018, Restaurant Kastell, Hotel Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz (Küchenchef)
Seit Juni 2018, Gourmetrestaurant Dichter (Küchenchef)
Auszeichnungen
1997, Küchenmeister: Meisterpreis der bayerischen Staatsregierung
1998, "Bocuse d'Or" 1. Platz, Deutscher Meister
1999, "Bocuse d'Or" 7. Platz Weltmeisterschaft
2002 & 2006, Berliner Meisterkoch
2007, Aufsteiger des Jahres "Bunte One 100"
2006, Ein Stern im Guide Michelin
2009, "Koch des Jahres" im "Gusto 2010"
2012, Zwei Sterne im Guide Michelin für Restaurant Kastell auf Burg Wernberg
2023, Zwei Sterne im Guide Michelin für Gourmetrestaurant Dichter
2024, Falstaff Restaurant & Gasthausguide Deutschland 2024 -Koch des Jahres
DAS
SCHEINBAR ALLTÄGLICHE SORGT FÜR ÜBERRASCHUNGEN.
ECHTER GENUSS &
LEISER LUXUS
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