UNSER TEAM
Hinter jedem Menü im Dichter steht ein eingespieltes Team, das mit Hingabe und Kreativität zusammenarbeitet. Unter der Leitung von Thomas Kellermann, unserem Küchendirektor und Sternekoch, entstehen Gerichte, die Klassik und Moderne verbinden – präzise, raffiniert und tief verwurzelt in der Region.
Doch wahre Kulinarik lebt nicht nur aus der Küche: Sommelier Tobias Blaha sorgt für die perfekte Weinbegleitung, Restaurantleiterin Marianne Wiedemann und ihr Service-Team schaffen eine Atmosphäre, die Genuss und Leichtigkeit vereint. Jeder Handgriff, jede Geste ist Teil einer gemeinsamen Philosophie – Gästen unvergessliche Abende zu bereiten.
Gemeinsam sind wir Gastgeber, Handwerker und Geschichtenerzähler. Und genau das spürt man in jedem Detail.
THOMAS KELLERMANN
CHEFKOCH
Geboren in Oberbayern, geprägt von Stationen wie dem Tantris in München oder dem Ritz-Carlton Berlin, zählt Thomas Kellermann seit vielen Jahren zur Spitze der deutschen Haute Cuisine. Mit seiner klaren Handschrift verbindet er klassische Wurzeln mit moderner Leichtigkeit – immer im Dialog mit den Jahreszeiten und der Natur des Tegernseer Tals.
Seit 2018 prägt er als Küchendirektor des Parkhotels Egerner Höfe das Gourmetrestaurant Dichter. Unter seiner Leitung wurde es mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seine Philosophie: Reduktion aufs Wesentliche, Präzision im Detail – und immer ein überraschender Twist, der Genießer begeistert.
MARIANNE WIEDEMANN
RESTAURANTLEITUNG
Mit feinem Gespür für Details und herzlicher Gastfreundschaft sorgt Marianne Wiedemann dafür, dass sich jeder Gast im Dichter sofort willkommen fühlt. Als Restaurantleiterin verbindet sie souveränes Know-how mit echter Leidenschaft für Service und Kulinarik.
Sie versteht es, Atmosphäre zu schaffen: aufmerksam, professionell und immer nah am Gast. Gemeinsam mit ihrem Team inszeniert sie den perfekten Rahmen für die Küche von Thomas Kellermann – und verwandelt jedes Menü in ein unvergessliches Erlebnis.